Меры предосторожности при работе с машиной для мороженого

Некоторые машины для мороженого имеют функцию предварительного охлаждения, которая используется для поддержания температуры в резервуаре для хранения на уровне около 5-10 градусов для сохранения свежести. При фактическом использовании некоторые предприятия заявляют, что их машины для мороженого не нужно чистить, что на самом деле вводит в заблуждение. Мы знаем, что мороженое в основном состоит из молочных продуктов, а молочные продукты очень подвержены бактериальному поражению и быстро портятся, особенно жарким летом. Если машину не почистить ночью, количество бактерий в мороженом на следующий день обязательно превысит норму. Если у потребителя возникнут проблемы, это будет скорее проблемой, чем выгодой. Мы снова напоминаем большинству предприятий, что им следует уделять внимание вопросам гигиены в повседневной деятельности и обеспечивать гигиену и безопасность. Еще одна проблема, связанная с тем, что машина для мороженого не чистится ночью, заключается в том, что жидкая суспензия образуется слоями. Мороженое, произведенное на следующий день, имеет очень плохой вкус. Из-за естественного осаждения воды в материале мороженого некоторые компоненты определенного сырья вступают в реакцию с ионами металлов, в результате чего жидкость становится черной.