Принцип работы белковой барной машины в основном включает в себя обработку сырья, экструзионное литье, охлаждение, резание и покрытие. Во -первых, сырье, такое как соевый белок, подсластители, пигменты и фруктовые ароматы, смешиваются в определенной доли, а для перемешивания добавляется подходящее количество воды, чтобы сформировать равномерную базовую смесь. Затем смесь отправляется в экструдер для экструзионного литья, который является стадией процесса основного процесса белковой шарнирной машины. В полости экструдера сырье экструдируют и вращаются, чтобы сформировать форму и давление белковой стержни, гарантируя, что конечный продукт обладает хорошим вкусом и устойчивостью качества.
Сформированный белковый столб должен быть закреплен через охлаждающий туннель, чтобы обеспечить полное затвердевание сиропа и других веществ и обеспечивало достаточную твердость. Затем охлаждаемый белковый столб нарезается на аккуратные прямоугольные полоски режущим устройством. Наконец, протеиновый батончик проходит через оборудование для покрытия, а поверхность покрыта слоем шоколада или другого покрытия, чтобы сформировать конечный продукт.